近日，由中國食品院聯合研制的“GB/T 4927—2025《啤酒質量要求》”國家標準正式發(fā)布，組織申報的3項白酒感官品評國家標準樣品研制項目獲批立項，彰顯其在酒類標準化領域引領作用與技術研發(fā)實力。

“GB/T 4927—2025《啤酒質量要求》”國家標準

該標準明確啤酒質量要求，深度融合國內啤酒生產的現代技術成果與產品創(chuàng)新實踐，進一步規(guī)范企業(yè)生產、檢驗、銷售全流程，構建起一套科學嚴謹、合理規(guī)范且精準適配我國國情的質量體系。這一標準的發(fā)布，不僅完善我國啤酒領域標準化體系頂層設計，更為推動行業(yè)高質量發(fā)展、增強中國啤酒產業(yè)核心競爭力筑牢堅實根基。

3項白酒感官品評國家標準樣品研制項目

標準樣品是標準化體系中不可或缺的重要組成部分。中國食品院主導的《53%vol醬香型白酒感官品評標準樣品》《52%vol濃香型白酒感官品評標準樣品》《52%vol馥郁香型白酒感官品評標準樣品》3項白酒感官品評國家標準樣品研制項目獲批立項。該白酒感官標準樣品的研制聚焦解決白酒感官評價中文字描述抽象、主觀判定性強等行業(yè)痛點，打造統(tǒng)一的“感官標尺”，將廣泛應用于白酒評委考核培訓、企業(yè)品控管理、市場監(jiān)督抽檢等場景，推動白酒感官評價向科學對標轉變，強化消費者對白酒香型的清晰認知，推動行業(yè)健康有序發(fā)展。

中國食品院將繼續(xù)以服務行業(yè)為己任，整合行業(yè)優(yōu)勢資源與力量，助力我國白酒行業(yè)構建統(tǒng)一通用的香型感官標準樣品體系，以標準化建設推動行業(yè)高質量發(fā)展。